EEERRR778415QQAZSD
其他快訊
文、圖／男人廚房1+1 鹹酥的椒鹽里肌是很多人去熱炒店的最愛，鹹、香下飯又有很豐富的香料味道，適它深受大家喜歡的重要原因。 食 材： 里肌肉 400g 地瓜粉 適量(約6大匙) 蒜末 1大匙 蔥白 1枝(切末) 辣椒 1枝(切末) 胡椒鹽 適量 醃 料： 醬油 1.5大匙 米酒 1大匙 蛋黃 1顆 糖 1小匙 白胡椒 少許 五香粉 少許 作 法： 1. 首先將里肌肉切成小塊狀後與醃料均勻混合醃製約30分鐘。 2. 首先將1大匙的地瓜粉加入里肌肉中並攪拌均勻後，將里肌肉取出並沾裹上地瓜粉備用。 3. 接著用190~200度的油溫將里肌肉炸至金黃後取出瀝油備用。 4. 另起油鍋，將蒜薑末下鍋爆香。 5. 最後將里肌肉、胡椒鹽、辣椒下鍋拌勻就完成了。 Tips 1. 沾裹地瓜粉前先在里肌肉中加入適量的粉，這樣可以幫助地瓜粉的沾裹，炸好也較不容易皮、肉分離。 2. 喜歡辣味較明顯的朋友可以在爆香的時候將辣椒加入一起爆香。 好吃的椒鹽里肌，鹹、酥、香，千萬不要錯過了。 男人廚房1+1 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！ 部落格、粉絲團
熱點新聞
築地市場內的「愛養珈琲の店」空間裡飄浮著咖啡味、烤土司香，很仔細聞時還會察覺其中融著很淺、很淡、很隱約的魚鮮氣味。這裡像是市場裡的員工咖啡廳，咖啡店三代的任務都以熱咖啡，照料著魚販師傅們勞動後的胃，不過，這間迷人的老咖啡店最快將在4個月後因為市場搬遷，熄燈走入歷史。 圖文／鏡週刊 8月上旬的東京，正迎接著連續14天的降雨鋒面，天空陰霾，霧氣盤繞，早晚的涼意有時甚至偏冷。這天清晨，我跟著築地市場的魚販師傅們，一起在「愛養珈琲の店」的吧檯邊喝著熱騰騰的咖啡牛奶。 吧檯邊散落坐著頭綁著毛巾、腳套著雨鞋的魚販師傅們，熱咖啡送到桌前，他們還是各自埋首在攤開的報紙裡，幾分鐘後才拿起小湯匙慢慢攪拌咖啡，這是他們從天還未亮就開始忙碌的休息片刻，清晨的賣力叫喊在此得以小歇。 咖啡吧檯裡有一個銀色桶子保溫著一大桶咖啡，不管是點「熱咖啡」「熱咖啡牛奶」都是從這只保溫筒裡流出，店裡還提供「熱紅茶」、「薑汁汽水」、「柳橙汁」等，另有「烤吐司」和「白煮蛋」。 爺爺年紀的咖啡師端來熱咖啡，再遞上裝有無糖煉乳的銀色不鏽鋼壺和一罐白糖，他送來無糖煉乳時，對我比了一下架上的北海道雪印煉乳罐，試著說明內容並解釋該怎麼喝，比手畫腳的咖啡師爺爺的神情及動作很可愛。 剛送上的咖啡杯因為放在熱水裡加熱溫杯，第一時間居然燙手到難以拿取，我現在能懂為什麼坐在我身邊的魚販先生會任咖啡放在桌上一下，好整以暇地讀了幾張報紙，才慢慢攪拌熱咖啡。 剛剛已在市場吃了魚鮮，來這裡再一份吐司配咖啡準沒錯。咖啡師取了從機器裡烤熱跳上來的熱燙燙的吐司，一半抹上草莓醬、一半抹上奶油，揮動刀子「涮涮涮涮」4刀下去，土司均分為8塊，裝在小白碟裡推到你的桌面，說真的，你在家也可以自己烤出這樣的吐司，但在這裡配上熱咖啡，就是很對味。 愛養的年紀比今年82歲的築地市場更年長。築地市場的原型是在距離現址約2～3公里之外的日本橋魚河岸，愛養當時已在那裡陪伴魚販師傅們，後來該區受到關東大地震摧毀，1935年時，愛養和魚市場一起搬遷到現址，愛養第三代岩田夕子說：「在築地已有82年的愛養，實際年齡已有100多歲。」 雖然搬遷時間一再延宕，但終歸還是得要搬遷到豐洲市場的築地市場的變化，將牽動幾千萬個商家和整座東京的吃食文化型態的改變。 「會跟著搬到新市場再重新開張嗎？」我問。 岩田夕子搖搖頭說：「不了，這裡最快年底熄燈，要不也是明年。」 「啊，太可惜了，客人們會捨不得吧。」我感嘆。 「嗯，但市場要搬，我們也沒辦法，老闆娘（指她的婆婆）在搬去新市場後，想把店轉型成為天婦羅料理。」岩田夕子說：「一切都會改變，時代不同了。」 咖啡店是市場裡的它者之域，來此的人們藉此翻轉或想像其他身份。像是市場的勞動者來此休憩，隱遁進入安靜的世界；本來從事經濟活動的商販們來此喝咖啡時轉變成消費的角色；多數時間都在拚搏生意的老闆們，在咖啡時光與其它攤商並肩交際友好。 這間又像「員工咖啡廳」，又像「市場裡的活動中心」的老咖啡廳，扮演著多重角色，它的轉型或消失，都正預見築地市場的去留帶給東京的影響。 愛養珈琲の店 地址：東京都中央区築地5-2-1（6号館） 電話：＋81-3-3547-6812 營業時間：凌晨03:30～12:30，週日與市場公休日公休。 更多鏡週刊報導 【攝影筆記】說要關門又沒有 築地市場不死鳥傳奇 【萬惡宵夜文】別管築地市場了 只要這碗漁夫蓋飯 四川有條鐵索瀘定橋 屹立不搖長達300年
桃園進口廚房地板台中可可柚木醫療診所地板桃園鄉村風不導電地板桃園胡桃木海島型木地板
新竹舊地板拋磨翻修推薦工程行-昂睦地板評價非常多 苗栗紅花梨防塵地板 苗栗工業風零甲醛地板昂睦地板工班最負責-內壢拋光石英磚爆裂修補推薦工程行 桃園起步條醫療診所地板 苗栗水漾系列歐盟認證地板昂睦地板評價好-中壢磁磚隆起修繕施工推薦工程行 苗栗凸管實木地板 台中防火拋光石英磚地板昂睦地板協助客廳地板磁磚翻修最快速-竹北地板瓷磚修繕施工推薦工程行 桃園世紀原橡防塵地板 苗栗維也納淺橡紋無重金屬地板昂睦地板施工品質很好-新竹香山區翻修廁所地板、翻修浴室地板推薦工程行 台中米蘭原橡紋賣場地板 桃園配件防滑地板
留言列表
